Kleur van bier en mout

Om bieren te kunnen beschrijven wordt er in de brouwerswereld ook de kleur van het bier vastgelegd. Deze kleur wordt vastgelegd in een kleurcode EBC (European Brewers Convention)

Brouwers kunnen door met verschillende mouten te werken kun je een donkerder of een lichter bier krijgen. De kleur van mout hangt samen met de brandingen die de mouter heeft toegepast. Een pils bevat bijvoorbeeld geen gebrande mout, een dubbel bevat een beetje donker gebrande mout en stout bevat relatief veel gebrande mout.

Mouten zijn in de handel te koop met kleurcodes. Ook de kleur van mout wordt uitgedrukt in EBC (European Brewers Convention).

 

De Bierparade - EBC(5)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *