Bierstijlen / Biertypen

Op dit gedeelte van de website wil ik nader ingaan op de diverse bierstijlen die er bestaan.

Over het belang van het hanteren van bierstijlen / biertypen valt te discussiëren. Zelf gebruik ik mijn kennis over bierstijlen als een kompas bij het maken van keuzes maar ook bij het plaatsen van een bier dat ik proef. Het blijft daardoor ook beter hangen in mijn herinnering. Als brouwer laat ik me ook graag inspireren door een stijl. Het vormt voor mij soms een uitdaging om er precies binnen te blijven en vaker nog om er bewust meer of minder van af te wijken. Een mooi overzicht is het Periodiek Systeem der Bierstijlen gemaakt door Bert Schutte. Er is denk ik wel wat op af te dingen of alle vakjes op de juiste plaats staan maar persoonlijk vind ik het een schitterend overzicht. Het maakt ook in 1 klap duidelijk dat er meer in de wereld te koop is dan pils of witbier.

Wat tot bierstijl gerekend wordt, is uiteraard onderwerp van discussie. Zelf zie ik in hoofdlijnen de onderstaande bierstijlen.

Ondergistend:

  • Pilsener: Grolsch, Brand, Bavaria, Heineken etc.
  • Pilsener Urtyp: Brand Urtyp 1870, Jever
  • Oud Bruin (Nederlands): Alfa Oud Bruin, Heineken Oud Bruin
  • Bo(c)kbier: Einbecker, Amstel Bock, La Trappe Bock
  • Dubbelbock: Schneider Aventinus

Bovengistend:

  • Weizen: Weihenstephaner, Maisels Weizen
  • Witbier: Hoegaarden, Wieckse Witte
  • Special Belge: Palm, Koninck
  • Porter: Anchor Porter, Carnegie, Fullers London Porter
  • Stout: Guinness, Murphy’s Irish Stout
  • Brettanomyces Blond: Orval, Emelisse Blond Brettanomyces
  • Blond: Leffe Blond
  • Saison / Farmhouse Ale: Saison Dupont, Urthel Saisonnière, St Feuillien Saison
  • Kuit: Witte Klavervier
  • India Pale Ale (IPA): Brewdog Punk IPA, Flying Dog Raging Bitch
  • Tripel: Westmalle Tripel, Karmeliet Tripel
  • Dubbel: Westmalle Dubbel, La Trappe Dubbel
  • Sterk Blond: Duvel, Omer, Brigand
  • Quadrupel: Rochefort 10, La Trappe Quadrupel

Hybride en wilde gisting

  • Kölsch: De Prael Johnny, Zunft, Gaffel
  • Alt: Diebels, Schlosser
  • Geuze: Boon Oude Geuze, Mort Subite Gueuze
  • Vlaams Rood / Bruin: Rodenbach

Aardig vind ik ook dat als je focust op een bepaald land er nog veel meer bierstijlen te ontdekken zijn.

Zie bijvoorbeeld deze website van het German Beer Institute die bijna 70 Duitse bierstijlen claimt. Veel stijlen vind ik ver gezocht maar toch.

Erg interessant vind ik de website van de Witte Klavervier waarin uitgebreid in de bronnen is gedoken voor onderzoek naar oude Nederlandse bierstijlen. Zij hebben ruim 10 historische Nederlandse bierstijlen gevonden.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *